La famille Faiveley a toujours été fortement impliquée dans la gestion du domaine, en préservant son patrimoine tout en s’efforçant d’améliorer constamment la qualité de ses vins. La combinaison d’une tradition viticole séculaire et d’une approche moderne a permis au Domaine Joseph Faiveley de maintenir sa réputation d’excellence au fil des décennies. Aujourd’hui, le domaine est dirigé par la septième génération de la famille Faiveley, ce qui témoigne de l’engagement et de la passion de la famille pour la continuité de l’héritage viticole et la préservation de la réputation du domaine en tant que producteur de vins de haute qualité en Bourgogne.

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L’histoire du domaine a commencé en 1858 avec l’acquisition de vignobles par la famille Arnoux à Vosne-Romanée, l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Nuits. Au fil des années, la famille a développé et étendu ses terres viticoles, acquérant des parcelles dans des climats prestigieux tels que Romanée-Saint-Vivant, Échezeaux, Clos de Vougeot et autres.

En 2009, Charles Lachaux, représentant de la cinquième génération de la famille Arnoux, a pris la direction du domaine. Il a apporté de nouvelles idées et une approche plus rigoureuse en termes de viticulture et de vinification. Charles a également travaillé à convertir le domaine à la viticulture biologique, mettant l’accent sur le respect.

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Vinification:
Vendange manuelle, pressurage en grappe entière. Débourbage léger au froid. Vinification 100% naturelle en cuve inox thermorégulée, vieillissement pendant 9 mois sur lies fines ce qui permet de ni coller ni filtrer le vin avant sa mise en bouteille.

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Angel’s Envy a été fondée par Lincoln Henderson, une légende de l’industrie du whisky avec plus de 40 ans d’expérience chez Brown-Forman, où il a travaillé sur des marques comme Woodford Reserve. La marque a été lancée en 2011 par Lincoln Henderson et son fils, Wes Henderson. Lincoln souhaitait créer un whisky unique et différent, en utilisant des techniques de finition en fût non conventionnelles. Ce qui distingue Angel’s Envy des autres bourbons est sa finition dans des fûts de porto. Après la maturation traditionnelle en fûts de chêne blanc américain, le bourbon est transféré dans des fûts de porto pour une finition de 3 à 6 mois, ce qui lui confère des notes riches et complexes de fruits secs, de vanille et de caramel. La marque a également exploré d’autres types de finitions, comme des fûts de rhum pour leur Rye (whisky de seigle), ajoutant ainsi des couches supplémentaires de saveurs.

En 2016, Angel’s Envy a ouvert sa propre distillerie à Louisville, Kentucky, sur Main Street, dans une zone historique connue sous le nom de « Whiskey Row ». Cette installation moderne permet à la marque de contrôler l’ensemble du processus de production. Depuis sa création, Angel’s Envy a remporté de nombreux prix prestigieux et a été reconnu par des critiques et des amateurs de whisky pour sa qualité exceptionnelle et son approche innovante. Malheureusement, Lincoln Henderson est décédé en 2013, mais son héritage perdure à travers Angel’s Envy. Wes Henderson et ses fils poursuivent la tradition familiale, en innovant continuellement et en maintenant les normes élevées établies par Lincoln. La marque reste fidèle à la philosophie de Lincoln : « Ne jamais se reposer sur ses lauriers et toujours chercher à améliorer le produit « .

Angel’s Envy – Cask Strength Port Wine Barrel Finish 2017 est une édition limitée et très recherchée de la gamme Angel’s Envy. Angel’s Envy a lancé sa première version Cask Strength en 2012. Chaque année, la marque sort une nouvelle version en édition limitée, et l’édition 2017 a suscité beaucoup d’intérêt et d’enthousiasme parmi les amateurs de whisky. L’édition 2017 a été lancée en novembre de cette année-là. Cette version est particulièrement notable pour sa rareté et son caractère unique, étant l’une des expressions les plus prisées de la marque.

L’édition 2017 était embouteillée à 124.5 proof (62.25% ABV), ce qui en fait un bourbon puissant et robuste. Comme les autres versions d’Angel’s Envy, cette édition a été finie dans des fûts de porto, ajoutant des couches de complexité et de profondeur à son profil de saveur. L’édition 2017 est décrite comme ayant des arômes et des saveurs riches et intenses, incluant des notes de chocolat noir, de fruits secs, de caramel, de vanille et d’épices douces. La finition en fûts de porto ajoute des nuances de fruits rouges et de chêne grillé.

Les fûts utilisés pour la version Cask Strength sont soigneusement sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle. Seules les meilleures barriques sont choisies pour cette expression, garantissant une expérience de dégustation supérieure. Le bourbon est vieilli dans des fûts de chêne blanc américain avant d’être transféré dans des fûts de porto pour une finition supplémentaire. Cette méthode de double maturation est ce qui donne à Angel’s Envy son profil de saveur distinctif.

L’édition 2017 a été acclamée par la critique, recevant des notes élevées et des éloges pour sa complexité et sa profondeur. Les amateurs de whisky ont particulièrement apprécié la richesse des saveurs et la puissance du Cask Strength. Comme les autres éditions Cask Strength d’Angel’s Envy, l’édition 2017 a remporté plusieurs prix et distinctions dans des compétitions de spiritueux, solidifiant sa réputation comme l’un des meilleurs bourbons disponibles.

En raison de sa production limitée, l’édition 2017 de Angel’s Envy Cask Strength est devenue un objet de collection très recherché. Les bouteilles de cette édition sont souvent échangées sur le marché secondaire à des prix élevés, reflétant leur rareté et leur désirabilité. Pour les collectionneurs et les investisseurs en spiritueux, posséder une bouteille de l’édition 2017 est un symbole de prestige et peut constituer un investissement de valeur. Angel’s Envy – Cask Strength Port Wine Barrel Finish 2017 représente un exemple exceptionnel de l’engagement de la marque envers l’innovation et la qualité. Cette édition limitée continue d’être célébrée par les amateurs de bourbon pour sa complexité, sa profondeur de saveur et son caractère unique.

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