Camparo Domani Boiolo Barolo 2018

Robe : Rouge rubis éclatante.

Nez : Généreux aux arômes riches et complexes, de petits fruits rouges, de roses, de violettes et de sous-bois, agrémentés de notes fumées et balsamiques.

Bouche : Rond, bien équilibré, accompagnées de tanins riches et savoureux. Il se distingue par son harmonie, et prolongé d’une finale persistante.

Accords mets et vins : Il accompagne parfaitement les plats de caractère, les viandes rouges en général, le gibier et les fromages affinés.

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Catégories : Italie, Vins rouges Étiquettes : 2018, Barolo, Italie, Nebbiolo, Piémont, Rouge

Poids	1,7 kg
Dimensions	16,6 × 14,1 × 38,5 cm
Producteur	Azianda Camparo, Camparo
Appellation	DOCG Barolo
Pays	Italie
Régions	Piémont
Couleur	Rouge
Millésime	2018
Cepage	Nebbiolo
Bio/Biodynamie	BIO
Sucrosité	Sec
Contenance	75 cl
Volume d'alcool	14%
Conditionnement	Caisse carton

Les Camparo se consacrent à la viticulture depuis trois générations et le font avec passion, en suivant une philosophie de production qui a toujours été fondée sur les valeurs de la gestion naturelle du sol et de la salubrité sans compromis du processus de vinification.

Au début, dans les années 40, le vin était vendu en vrac, comme c’était le cas à l’époque. Puis, dans les années 80, Mauro a suivi les traces de son grand-père et de son père en se lançant dans la viticulture. Bien qu’il soit encore jeune, il sait très bien ce qu’il veut faire de l’entreprise familiale, et on peut dire que la véritable histoire de Camparo commence dans les années 90, lorsque Mauro prend les rênes de la cave et en définit le caractère et la philosophie. Tout d’abord, il a commencé à vendre le vin biologique de la famille dans toute l’Italie, puis, au milieu des années 90, il a élargi la production en achetant une parcelle de terrain à Grinzane Cavour pour y cultiver des raisins Nebbiolo afin de produire du vin Barolo. Le processus biologique a toujours été une caractéristique distinctive de la production de Camparo, qui a suivi une approche naturelle de la terre et de la vinification avant même que le biologique n’existe en tant que catégorie.

En 2000, Mauro a exploité ces valeurs intrinsèques en franchissant une étape importante, celle de l’obtention de la certification « agriculture biologique », devenant ainsi l’un des premiers dans les Langhe à opter pour cette philosophie de production.