Domaine Ray Jane Bandol Cuvée du Falun 2015

Robe : Rouge intense et profond avec des reflets pourpre.

Nez : Puissant de fruits rouges mûrs tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés de notes d’épices douces, de garrigue méditerranéenne, de réglisse et d’une légère touche de vanille provenant du vieillissement en fûts de chêne.

Bouche :  Corsé et structuré, avec des tanins bien présents mais soyeux. Les saveurs de fruits rouges se confirment, accompagnées de nuances de cacao, de tabac et de notes minérales. L’ensemble est équilibré, avec une bonne acidité apportant de la fraîcheur et une longue finale persistante.

Accords mets et vins : Daube provençale, une ratatouille, un tajine ou un cassoulet, civet de lièvre, un ragoût de sanglier ou un magret de canard.

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Catégorie : Vins rouges Étiquettes : 2015, Bandol, Carignan, France, grenache, Mourvèdre, Provence, Rouge, sec

Poids	1,65 kg
Dimensions	16,6 × 14,1 × 38,5 cm
Producteur	Domaine Ray Jane
Appellation	AOP Bandol
Pays	France
Régions	Provence Alpes Côte d'Azur
Sous-Région	Var
Couleur	Rouge
Millésime	2015
Cepage	Grenache, Carignan, Mourvèdre
Bio/Biodynamie	BIO, Biodynamie
Sucrosité	Sec
Contenance	75 cl
Volume d'alcool	13,5%
Conditionnement	Caisse carton

L’histoire commence en 1288 ! La famille Constant cultivait déjà des vignes au 13ème siècle et le savoir-faire passa de génération en génération. Les ancêtres cultivés les vignes de façon traditionnelle, en labourant et en respectant l’environnement. Aujourd’hui nous cultivons de la même façon et nos vins sont certifiés en agriculture biologique depuis 2009.En 1970 Raymond, qui jusque-là vinifié les vins dans des petites maisons dans les vignes, décide de construire une cave afin de simplifier le travail et donc de pouvoir accorder plus de temps à chaque cuve. Son fils, Alain, le rejoins dans cette aventure après une courte expérience professionnelle en plomberie qui sera vite avortée au profit de l’entreprise familiale et de la passion du vin. Jeanne, qui donnera son nom au domaine, fut aux côtés de son fils et son mari. Depuis Alain et Anne perpétuent le travail et s’attachent à produire des vins de qualités, typiques de l’appellation Bandol dans laquelle ils s’inscrivent. Il s’attache à rendre le lieu attrayant, agréable pour accueillir les clients de passage ou les fidèles ambassadeurs qui aime Ray-Jane.

Aujourd’hui et depuis quelques années, la nouvelle génération représentée par Julien et Vincent travaille avec leurs parents pour que l’histoire de Ray-Jane continue.Julien, qui aime le grand air et la nature s’occupe des vignes. Quelle que soit l’heure du jour ou de la nuit, il s’attèle dans ses parcelles. Il les connait par cœur et sait exactement ce dont elles ont besoin. Vincent, quant à lui est appliqué dans la cave à vinifier le vin, l’élever pour qu’il se goûte parfaitement. Un travail de patience et de précision pour produire des vins de qualités. Une chose est sûre, il s’attache à respecter ce que ses ancêtres faisaient en vinifiant de manière traditionnelle, en vendanges entières pour que les vins vieillissent dans le temps et soient fidèles à leur identité. Des frères liés par le travail car comme ils aiment à le dire : si les raisins ne sont pas beaux alors le vin ne pourra pas être bon.