False Bay Vineyards: « Slow » Chenin Blanc 2020
Robe : Jaune clair.
Nez : Arômes de fruits très présent tels que pomme, pêche, poire, citron mais aussi des notes de cire d’abeille et d’herbes séchées.
Bouche : Un vin rond et gourmand accompagné d’une acidité modérée avec une finale minérale et herbacée.
Accords : Filet de lotte, Turbot grillé, Coquilles Saint-Jacques, ou Fromage de chèvre et de brebis.
8,40 € TTC
Rupture de stock
| Poids | 1,6 kg |
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| Dimensions | 16,6 × 14,1 × 38,5 cm |
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Nommé d’après la baie la plus emblématique d’Afrique du Sud, qui encadre une grande partie des vignobles de qualité du pays, False Bay Vineyards est né du désir de rendre le « vrai » vin abordable.
En 1994, bien avant de fonder Waterkloof – son vignoble biodynamique surplombant False Bay – Paul Boutinot s’est rendu dans la province du Cap occidental pour rechercher et sauver les raisins de vieux vignobles équilibrés et sous-estimés. Ces trésors étaient autrement destinés à être perdus dans les grands mélanges coopératifs qui dominaient l’industrie du vin en Afrique du Sud à l’époque.
Inhabituel pour l’époque, Paul a transformé ces joyaux du Cap en vins avec le minimum d’intervention : Fermentation avec des levures sauvages, pas d’ajout d’acide… vous connaissez la chanson. Une histoire familière pour de nombreux amateurs de « vrai vin » aujourd’hui, mais à l’époque, il nageait à contre-courant. Aujourd’hui encore, faire du vin de cette manière à un tel niveau de prix est presque inédit.
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