Pascal Jolivet: Pouilly-Fumé « Indigène » 2017
Robe : Jaune paille.
Nez : Fin avec des arômes de fruits jaunes et blancs, ainsi que d’agrumes et des notes subtiles de silex.
Bouche : Un vin avec des notes de miel et de fleurs, et qui se termine sur une finale fraiche. Minéral, fin, élégant et complexe.
Accords mets et vins : Langouste grillée, Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ou Poularde de Bresse aux morilles.
40,00 € TTC
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| Poids | 1,6 kg |
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| Dimensions | 16,6 × 14,1 × 38,5 cm |
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Terroir:
Terroir sable à silex, vieilles vignes. Tracy sur Loire. Coteaux ouest, en face de la Loire.
Vinification:
Vendange manuelle, pressurage en grappe entière. Débourbage léger au froid. Vinification 100% naturelle en cuve inox thermorégulée, vieillissement pendant 9 mois sur lies fines ce qui permet de ni coller ni filtrer le vin avant sa mise en bouteille.
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