Vrignaud: Chablis Grand Cru Blanchot 2015
Robe: La robe jaune de ce chablis vire après quelques années sur un doré profond
Nez : Arômes de fruits confits avec des notes florales.
Bouche : Un vin vif et net, avec des notes d’iodes et minérales.
Accord met et vins: Escargots, Noix de Saint-Jacques, ou Andouillettes Grillées.
39,00 € TTC
Rupture de stock
| Poids | 1,6 kg |
|---|---|
| Dimensions | 16,6 × 14,1 × 38,5 cm |
| Producteur | |
| Appellation | |
| Pays | |
| Régions | |
| Couleur | |
| Millésime | |
| Cepage | |
| Bio/Biodynamie | |
| Sucrosité | |
| Contenance | 75 cl |
| Volume d'alcool | 13,5% |
Chacun a son interprétation de ce que Chablis devrait être, le style qu’il devrait revêtir. Exploitant 29 hectares autour de Fontenay-près-Chablis, le Domaine Vrignaud a une approche bien spécifique du Terroir. Etre tourné vers l’avenir c’est d’abord avoir conscience de son patrimoine et souhaiter en tout point le défendre.
Au Domaine cela passe par la connaissance des parcelles situées sur des strates du Portlandien et du Kimméridgien, le soin des ceps que ce soit des clones ou qu’ils proviennent d’une sélection massale et naturellement une production en Agriculture Biologique. L’Agriculture Biologique n’est pas une finalité, c’est une façon de penser, un moyen de faire se révéler le terroir. Un vin naît dans la vigne pas dans le chai. Le pressurage, la vinification limitant les intrants, l’utilisation de cuves ou de fûts viennent mettre en lumière les sols, les sous-sols, le climat, les baies et le savoir-faire du Domaine. Ce savoir-faire et cette attention permanente nourrissent jour après jour un style de Vins de Chablis. Plus qu’un style de vins c’est l’aboutissement d’une philosophie. Cette philosophie, notre philosophie, c’est l’équilibre.
L’équilibre des vignes et de l’environnement, des baies et de la géologie, des vins et des émotions qu’ils doivent provoquer chez chacun des dégustateurs.
Guillaume Vrignaud
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