Domaine Henri Boillot Chevalier-Montrachet Grand Cru 2007
Robe : Dorée brillante.
Nez : Complexes et séduisants de fruits mûrs tels que la pêche, l’ananas, l’abricot, ainsi que des notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Bouche : Puissante et structurée, avec une belle richesse et une texture crémeuse. Les saveurs de fruits tropicaux et d’agrumes se mêlent harmonieusement aux notes minérales, apportant une belle fraîcheur. L’acidité est généralement bien équilibrée, soutenant la complexité du vin. La finale est longue et persistante.
Accords mets et vins : Poissons en sauce crémeuse, Turbot à la moutarde, Raie au beurre noir. Mais aussi avec des fromages bleus, stilton, roquefort.
990,00 € TTC
2 en stock
| Poids | 1,6 kg |
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| Dimensions | 16,6 × 14,1 × 38,5 cm |
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Le Domaine Henri Boillot est un domaine viticole familial situé en Bourgogne, en France. Il tire son nom de son propriétaire et vigneron, Henri Boillot, qui est également le fils de Jean Boillot, fondateur du domaine. Henri Boillot est réputé pour la production de vins de haute qualité, en particulier des vins blancs de la Côte de Beaune.
L’histoire du domaine remonte aux années 1940, lorsque Jean Boillot a commencé à cultiver des vignes à Volnay, en Bourgogne. Au fil des années, le domaine s’est agrandi et a acquis des parcelles dans différentes appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment Puligny-Montrachet, Meursault et Corton-Charlemagne. Henri Boillot a rejoint l’entreprise familiale dans les années 1970 et a apporté sa passion pour la viticulture et son engagement en faveur de la qualité. Sous sa direction, le domaine a adopté des pratiques respectueuses de l’environnement, telles que la culture biodynamique, qui met l’accent sur le respect des cycles naturels et la préservation de la biodiversité. Le domaine possède des vignes parmi les meilleurs terroirs de Bourgogne, avec une attention particulière portée aux grands crus et premiers crus. Les vins du Domaine Henri Boillot se distinguent par leur finesse, leur pureté et leur élégance, reflétant le caractère unique de chaque terroir.
Henri Boillot est considéré comme un vigneron talentueux et respecté, et ses vins sont appréciés tant en France qu’à l’international. Son travail méticuleux dans les vignes et sa maîtrise de l’art de l’assemblage ont contribué à forger la réputation du domaine. Aujourd’hui, le domaine est géré par Henri Boillot et ses enfants, Guillaume et Anne Boillot, qui perpétuent la tradition familiale en produisant des vins d’excellence. Le Domaine Henri Boillot reste un incontournable de la Bourgogne pour les amateurs de grands vins blancs.
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