Domaine Cécile Tremblay Echézeaux Grand Cru « du dessus » 2016
Robe : Rouge intense et profond avec des reflets violets.
Nez : Puissant et complexe, dévoilant une grande intensité aromatique. On perçoit des arômes de fruits noirs mûrs tels que la cerise noire, la mûre et la prune, ainsi que des notes de fruits rouges plus délicats comme la framboise. Des nuances florales, telles que la violette, ajoutent une dimension supplémentaire à l’ensemble. Des notes d’épices douces, comme la cannelle et le clou de girofle, se mêlent harmonieusement aux arômes fruités.
Bouche : Riche, généreux et structuré. Les tanins sont fermes mais bien intégrés, apportant une texture veloutée. Les saveurs de fruits noirs se confirment, accompagnées de touches subtiles de baies rouges et de cassis. On distingue également des notes de réglisse, de sous-bois et une légère touche de fumée. La complexité est soutenue par une belle fraîcheur, qui apporte une certaine vivacité à l’ensemble. La finale est longue et persistante, laissant une sensation agréable en bouche.
Accords mets et vins : Il se marie parfaitement avec les gibiers en sauce, avec des fromages affinés et la plupart des plats de bœuf.
2628,00 € TTC
1 en stock
| Poids | 1,2 kg |
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| Dimensions | 16,6 × 14,1 × 38,5 cm |
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Le Domaine Cécile Tremblay est un domaine viticole situé à Vosne-Romanée, en Bourgogne, en France. C’est Cécile Tremblay elle-même qui est à la tête du domaine depuis 2003. Elle a pris les rênes de l’exploitation familiale et s’est rapidement imposée comme l’une des vigneronnes les plus talentueuses de la région.
L’histoire du domaine remonte à plusieurs générations. La famille Tremblay cultive des vignes à Vosne-Romanée depuis le milieu du XIXe siècle. À l’origine, le domaine était principalement tourné vers la production de raisins, qui étaient vendus à d’autres négociants de la région. Cécile Tremblay a décidé de transformer cette pratique en élaborant ses propres vins, afin de mettre en valeur le potentiel exceptionnel des vignobles familiaux. Le domaine possède des parcelles dans certains des vignobles les plus prestigieux de la Côte de Nuits, y compris des appellations Grand Cru telles que La Tâche, Romanée-Saint-Vivant et Echezeaux. Cécile Tremblay attache une grande importance à la viticulture biologique et travaille de manière méticuleuse dans les vignes pour obtenir des raisins de la plus haute qualité possible.
En cave, Cécile Tremblay adopte une approche non-interventionniste, en laissant le vin s’exprimer naturellement sans l’utilisation excessive de produits chimiques ou de techniques de vinification agressives. Ses vins sont élevés avec délicatesse, en utilisant principalement des fûts de chêne français, pour préserver la pureté et la finesse des arômes et des saveurs. Les vins du Domaine Cécile Tremblay sont très recherchés par les amateurs et les connaisseurs du monde entier en raison de leur qualité exceptionnelle, de leur expression profonde du terroir et de leur capacité à vieillir avec élégance. Cécile Tremblay est respectée pour sa passion, son engagement envers l’excellence et son approche artisanale de la viticulture et de la vinification.
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